Mientrasse van haciendo, cocemos el pulpo en una olla con agua y sal y lo escurrimos bien, procediendo a cortarlo en trocitos de tamaño bocado ayudados de unas tijeras de cocina. Bastará con 20
ELABORACIÓN Cortamos la cebolla en brunoisse súper pequeña, el pimiento en tiras, los ajos en rodajas finas, la carne la desmechamos en tiras y el jamón serrano o el tocino en tacos de 1 cm. Preparamos una salsa de tomate concentrada, freímos los tomates, añadimos las especias y el azúcar y dejamos reducir. Pochamos la cebolla

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Acontinuación la ropa vieja, servida con huevo frito, después las carnes (morcillo, muslo de pollo, chorizo, morcilla) y tres tipos de tocino (ibérico salado, panceta fresca y tocino fresco) y los garbanzos. Se termina, ya en el 4º pase, con un magnífico tuétano cubierto por tartar de apio, un vicio.
RopaVieja desde 7,00 € Fabada desde 7,00 Acompañado con patatas, cebolla y pimientos 11,25 € Pollo Entero Con mojo 11,25 € Pollo Pollera Pollo Frito con Ajos Acompañado con papas fritas 11,50 ACoruña. Una de las fechas gastronómicas por excelencia en A Coruña regresa este fin de semana. La XIX edición del Concurso de tapas Picadillo se celebrará desde este viernes, 24 de Laopción de hacer una buena ropa vieja es la favorita de muchos, por eso, en Ahora o Nunca, el magacín de La 1 presentado por Mónica López, han viajado hasta Cádiz, donde hay mucha Pelalas patatas y córtalas en palitos más o menos del mismo tamaño. Yo he utilizado una mandolina que incluye unas cuchillas con las que cortar las patatas en palitos es de lo más sencillo, pero también puedes hacerlo con un cuchillo. Cortamos las patatas en palitos; Ponlas a remojar en un bol con agua fría durante 5 minutos para que nfPTulz.
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    • ropa vieja gallega con patatas fritas