Milhojas pastel de forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azĂșcar glas; El macarrĂłn: pastelito tradicional hecho de clara de huevo, almendra molida, azĂșcar glas y azĂșcar. El Saint-HonorĂ©: elaborado con profiteroles y nata.
1000gr. masa 10 a 20 gr. polvo de hornear. A mayor cantidad de elementos âpesadosâ (chocolate, pasas, frutas secas) usaremos mĂĄs cantidad de leudante, sin superar el 3%. El quatre-quarts (cuatro cuartos, pound cake, etc.) es el batido pesado bĂĄsico. Combina cantidades iguales de manteca, azĂșcar, harina y huevos.
Milhojasde hojaldre y merengue de gran altura separado en dos pisos por una capa de bizcocho y decorado con una guinda y almendra tostada. Para una o dos personas. Pastel de tamaño individual de bizcocho y yema cubierto por una fina capa de turrón. 100% artesano y de elaboración propia.
Dejamosenfriar. Para montar el Milhojas simplemente ponemos una capa de hojaldre, crema pastelera con ayuda de una manga pastelera, otra capa de hojaldre, otra capa de crema, y terminamos con hojaldre. En mi caso espolvoreĂ© la superficie con azĂșcar glas, pero lo normal es que se le prepare un glaseado de pastelerĂa.
CĂłmopreparar masa de hojaldre casera. 1.-. Comenzamos abriendo los dos bloques de mantequilla y poniendolos entre dos papeles de horno. Esto lo haremos para que a la hora de hacer las capas nosUnavez que el pastel estĂ© completamente frĂo, cubre con una capa generosa de merengue. Puedes hacerlo con una espĂĄtula o una manga pastelera para Ahoramontamos la tarta poniendo capas de hojaldre y merengue. Cubrir toda la tarta de merengue con una manga pastelera o una espĂĄtula. Espolvorear azĂșcar glas y quemar con un soplete hasta que el azĂșcar caramelice. Como podĂ©is ver, por algunas partes se me pasĂł un poco de tostado, pero nos gusta asĂ, le da un toqueÂĄÂĄÂĄ 2hrs.
pastel de merengue entre dos capas de hojaldre
